כולנו רוצים שילדינו יאכלו אוכל בריא ומזין, וכולנו רוצים להאמין שמקבלי ההחלטות דואגים לכך. ואכן, ההחלטה של ועדת אסדרת התזונה, המכונה גם ועדת הסוכר, לסמן מוצרים מזיקים, היא ללא ספק תחילתה של מהפכה בנושא. ואולם כדי להיות בטוחים שהמזון שנבחר עבור ילדינו אכן בטוח ובריא עבורם, לא מספיק לבחון את ההרכב התזונתי – יש לוודא כי אין במזון מזהמים כימיים ברמה המסכנת את הבריאות.